La reina de la fritanga en Bogotá
El sábado a mediodía, en una de las esquinas de la plaza de mercado del Doce de Octubre, 23 personas hacen fila para comprar su comida en un local que casi no da abasto. Encima de la puerta de entrada hay un letrero rojo con la caricatura de un cerdo y letras blancas que titulan Doña Segunda. En medio del agotamiento por el sol, las personas que esperan pacientes su comida reciben chicha como degustación de una señora mayor que busca atraer clientela a su propio negocio. La fila se deshace en unos pocos minutos. En u2na vitrina sobre un mesón, con tablas de picar y unos cuchillos afilados, se ven las porciones de papa criolla, papa salada, carne de cerdo, rellena, longaniza, chicharrón y otros tantos productos que se venden. En medio de los gritos de las personas y el olor a aceite reposado, una señora mayor le pregunta a la mujer de la caja: “¿A cuánto el guacamole?” a lo que le responde: “a cinco mil, mi amor”.
El piquete santafereño se entrega al cliente en una canasta de mimbre inmediatamente después de haber ordenado. La señora que cobra indica a los comensales que, al cruzar la calle, en un edificio de tres pisos, se pueden acomodar para comer tranquilamente y que allí mismo pueden comprar sus bebidas. El lugar se encuentra lleno, pero sin congestiones, es el ambiente indicado para disfrutar de una buena conversación, tal como lo hacen un grupo de señores en una de las esquinas del primer piso, compartiendo la comida y una jarra del tradicional refajo (gaseosa y cerveza). Las instalaciones son tan concurridas que se acomodan sillas en la calle. El restaurante, que está a reventar para entonces, tiene colgado en sus paredes las noticias y reportajes escritos en reconocimiento a la calidad y frescura de la fritanga de Doña Segunda, evidente en los rostros de satisfacción de las personas.
Dirección: calle 73 #50-62
Teléfono: 2319680
Horarios: lunes a domingo de 7:00am - 4:00pm
